Liên kết website
   
Thông tin truy cập
 
Số lượt truy cập : 739994
Khách trực tuyến : 3870
Thành viên trực tuyến : 2
 
Đậm đà giá bể miền biển
11/09/2017 - 09:41

Đậm đà giá bể miền biển

Giá bể hay giá biển là thức ăn riêng có ở Hải Phòng. Cũng vì thế những món ăn chế biến từ giá bể không chỉ hấp dẫn người miền biển mà còn cả những ai ưa khám phá ẩm thực khắp nơi.

Là một loại nhuyễn thể, giá bể có hai mảnh vỏ màu xanh, to bằng ngón tay, cùng với những cọng chân khoằn khoèo như giá đỗ. Giá bể sống trong các bãi cát ven biển.

Bên trong mỗi con giá bể là một lớp thịt ngọt và được chế biến thành món ăn độc đáo: giá bể xào chua ngọt hoặc gỏi giá bể. Mỗi món có vị hấp dẫn riêng và đều đậm bùi hương vị của con giá.

Giá bể sau khi rửa sạch, vặt chân rời phần chân và bỏ đi phần đầu chân bẩn, người ta bỏ mình giá vào hấp cho chín tới. Sỡ dĩ hấp chứ không phải luộc để giữ được vị ngọt của con giá. Giá hấp chín được bóc lấy thịt.

Chân giá cũng được trần qua nước sôi rồi vớt ra. Từ phần thịt và chân này chỉ cần giã thêm chút riềng thật nhuyễn, trộn với thính giã từ bánh đa nướng, lạc rang, lá chanh thái chỉ và một chút gia vị là đã có một đĩa gỏi giá bể dậy mùi thơm. Gỏi giá bể ăn giòn, ngọt thịt và hơi cay vị của ớt, giềng.
Còn món giá bể xào thì chế biến đơn giản hơn. Phần chân và thịt giá để nguyên vỏ rồi xào thơm với hành, tỏi, nêm gia vị gồm giấm, mắm, bột nghệ, đường…và không thể thiếu bột mì hoặc bột dong pha loãng để món ăn sệt lại. Tới lúc ăn cho thêm ít mùi thái nhỏ và tương ớt vào là được.

Giá bể xào chua chua ngọt ngọt, rất dễ ăn. Thưởng thức giá bể xào phải nhấm nháp từng chút một để cảm nhận. Nhằn từng con một để bỏ vỏ lấy nhân nên đây là món ăn khá tốn thời gian với người thưởng thức.

(Báo An ninh Hải Phòng)

  Gửi tin phản hồi Gửi Email In bài viết
Ý kiến bạn đọc gửi
Tin tức này chưa có ý kiến nào

Tin mới
Đồng ý chủ trương xây dựng Bảo tàng Văn học nghệ thuật thành phố tại Cung Văn hóa Thiếu nhi thành phố
Đối thoại trực tuyến "Hải Phòng phát triển Du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn"
Triển khai một số nhiệm vụ cấp bách nhằm đảm bảo an toàn giao thông và quản lý phương tiện chở khách du lịch
Mời tham gia đối thoại trực tuyến về ngành du lịch trên Cổng thông tin điện tử thành phố
Hơn 3,5 triệu lượt khách du lịch đến Hải Phòng trong 6 tháng đầu năm
Đổi mới công tác tổ chức, quản lý Lễ hội chọi Trâu Đồ Sơn
Xây dựng lộ trình duy trì khai thác đường bay Cát Bi - Đồng Hới
Dải trung tâm thành phố - nhiều điểm ghi đậm dấu ấn lịch sử: Quán Hoa
Thể lệ cuộc thi “Ảnh đẹp Du lịch Hải Phòng 2018”
Phê duyệt Đề cương Đề án “Phát triển du lịch cộng đồng xã Phù Long, huyện Cát Hải”
Đẩy nhanh tiến độ Dự án phát triển du lịch tại huyện Cát Hải
Hải Phòng hỗ trợ Quảng Trị nâng cấp Khu di tích Quốc gia đặc biệt Đôi bờ Hiền Lương – Bến Hải
Ảnh đẹp du lịch Hải Phòng 2018: Cuộc thi tìm kiếm những góc nhìn đặc sắc, đa dạng về Hải Phòng
Dải trung tâm thành phố - nhiều điểm ghi đậm dấu ấn lịch sử: Nhà hát thành phố Hải Phòng
Cuộc thi sáng tác biểu trưng và khẩu hiệu du lịch tỉnh Bến Tre







W3Counter