Liên kết website
   
Thông tin truy cập
 
Số lượt truy cập : 739995
Khách trực tuyến : 6596
Thành viên trực tuyến : 20
 
Đậm đà giá bể miền biển
11/09/2017 - 09:41

Đậm đà giá bể miền biển

Giá bể hay giá biển là thức ăn riêng có ở Hải Phòng. Cũng vì thế những món ăn chế biến từ giá bể không chỉ hấp dẫn người miền biển mà còn cả những ai ưa khám phá ẩm thực khắp nơi.

Là một loại nhuyễn thể, giá bể có hai mảnh vỏ màu xanh, to bằng ngón tay, cùng với những cọng chân khoằn khoèo như giá đỗ. Giá bể sống trong các bãi cát ven biển.

Bên trong mỗi con giá bể là một lớp thịt ngọt và được chế biến thành món ăn độc đáo: giá bể xào chua ngọt hoặc gỏi giá bể. Mỗi món có vị hấp dẫn riêng và đều đậm bùi hương vị của con giá.

Giá bể sau khi rửa sạch, vặt chân rời phần chân và bỏ đi phần đầu chân bẩn, người ta bỏ mình giá vào hấp cho chín tới. Sỡ dĩ hấp chứ không phải luộc để giữ được vị ngọt của con giá. Giá hấp chín được bóc lấy thịt.

Chân giá cũng được trần qua nước sôi rồi vớt ra. Từ phần thịt và chân này chỉ cần giã thêm chút riềng thật nhuyễn, trộn với thính giã từ bánh đa nướng, lạc rang, lá chanh thái chỉ và một chút gia vị là đã có một đĩa gỏi giá bể dậy mùi thơm. Gỏi giá bể ăn giòn, ngọt thịt và hơi cay vị của ớt, giềng.
Còn món giá bể xào thì chế biến đơn giản hơn. Phần chân và thịt giá để nguyên vỏ rồi xào thơm với hành, tỏi, nêm gia vị gồm giấm, mắm, bột nghệ, đường…và không thể thiếu bột mì hoặc bột dong pha loãng để món ăn sệt lại. Tới lúc ăn cho thêm ít mùi thái nhỏ và tương ớt vào là được.

Giá bể xào chua chua ngọt ngọt, rất dễ ăn. Thưởng thức giá bể xào phải nhấm nháp từng chút một để cảm nhận. Nhằn từng con một để bỏ vỏ lấy nhân nên đây là món ăn khá tốn thời gian với người thưởng thức.

(Báo An ninh Hải Phòng)

  Gửi tin phản hồi Gửi Email In bài viết
Ý kiến bạn đọc gửi
Tin tức này chưa có ý kiến nào

Tin mới
31/10 kết thúc thời hạn nhận tác phẩm tham gia cuộc thi “Ảnh đẹp du lịch Hải Phòng năm 2019”
Hải Phòng tham gia tích cực các hoạt động của TPO góp phần hiệu quả quảng bá, thu hút khách du lịch
Công ty cổ phần Tập đoàn Flamingo ký kết biên bản hợp tác trong lĩnh vực đào tạo và cung ứng nhân lực du lịch
Thúc đẩy cơ hội hợp tác phát triển đào tạo nhân sự ngành khách sạn du lịch
Hải Phòng tham gia tích cực các hoạt động của TPO góp phần hiệu quả quảng bá, thu hút khách du lịch
Dán logo quảng bá thương hiệu du lịch “Cát Bà xanh” trên các phương tiện vận tải, hành khách
Chính thức công nhận “Bãi tắm khu II” là điểm du lịch
Chấn chỉnh ngay việc sử dụng tàu cá tham gia vận chuyển khách du lịch
Sáng nay, lãnh đạo UBND quận Đồ Sơn đối thoại trực tuyến về phát triển du lịch Đồ Sơn
Cuộc thi Báo chí và Ảnh đẹp Du lịch năm 2019: Hải Phòng - Trải nghiệm và khám phá
Lãnh đạo thành phố tiếp Đoàn Tổ chức Xúc tiến Du lịch vì các thành phố Châu Á Thái Bình Dương
Du lịch Hải Phòng đón 3,98 triệu lượt khách trong 6 tháng đầu năm 2019
Kéo dài thí điểm xe bốn bánh có gắn động cơ xăng chở khách du lịch
Chấn chỉnh hoạt động quản lý kinh doanh dịch vụ tại khu du lịch Đồ Sơn
Chương trình nghệ thuật “Hải Phòng bừng sáng”







W3Counter